Receta de mermelada de naranja amarga

LAS RECETAS DE MI MADRE - AS RECEITAS DA MIÑA NAI

La mermelada de naranja es un clásico en Inglaterra. Tanto es así, que por "marmalade" se entiende aquella conserva de fruta realizada con este cítrico, que en las latitudes inglesas solamente crece en invernadero,  los llamados "orangery". Sin  embargo, en España las naranjas abundan, y no sólo en la zona de Valencia, (o como creen mayoritariamente los ingleses, en Sevilla), sino hasta en Galicia. Cuando los vientos de invierno hacen caer la fruta madurada,, siempre buscamos qué hacer con tanta naranja, más allá del zumo, y lo mejor es aprovecharla para hacer una rica mermelada. Aquí os presento una receta que no falla, elaborada y redactada por mi compañera Agnes.

Ingredientes